永末書店

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2017-06

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岡崎の「京静華」

岡崎の「京静華」、春節らしいお献立でした。
春が待ち遠しいこの季節らしく、蛤、雲子、カキ、青のり、
そら豆、プチベール、ふきのとう等々・・・・

京静華

京静華

なんといっても驚かされたのは、カラフルな野菜のピューレづくし。
百合根と卵白のフワフワの上に、青梗菜のソルベと銀杏。
周りには、紫イモ、黄人参、海老イモ、黄カブラ、紅心大根。
フワフワの底にはフキノトウが潜んでいました。

ご主人のお人柄のように、とても穏やかでやさしい、でも一本筋がリンと
通っている最高の一品でした。

京静華

セッティングの網杓子で何を食べるのかな?と、思ったら、春節の餃子でした。
龍が燃え盛っているように見えるコンロで、供されました。

京静華


お腹も心も目も満腹、謝謝!!!


「京 静華」
京都市左京区岡崎円勝寺町36-3 2F
075-752-8521


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